Carpaccio con parmesano

Ingredientes

  • 600 gramos de pollo ganso (cortado en láminas sumamente delgadas)
  • Aceite de oliva (a gusto)
  • Queso parmesano rallado o en escamas (a gusto)
  • Hojas de rúcula para decorar
  • 1 frasco de Alcaparras
  • Pimienta
  • Jugo de limón (a gusto)
  • Sal

PREPARACIÓN

1

En un plato, poner las láminas de carne cruda, calculando 100 gramos de carne por persona. Ordene las láminas sobreponiendo una al lado de la otra hasta llenar el plato.

2

Al momento de servir aliñe la carne con jugo de limón, aceite de oliva, sal de mar y pimienta.

3

Espolvoree queso parmesano, rúcula y las alcaparras

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