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Dentro de las personas que sufren intolerancia, se distinguen distintos niveles: hay quienes a pesar de sufrirla no presentan síntomas; quienes los manifiestan tras ingerir un poco de leche; o quienes necesitan consumir una gran cantidad para padecer los mismos efectos.
Por lo tanto, es el especialista quien debe realizar las pruebas pertinentes para diagnosticar la enfermedad, descartar otras posibles causas y establecer el nivel de intolerancia de cada paciente, para luego prescribir el tratamiento adecuado a su caso.